Albondigas - Boulettes de viande hachée façon Tapas
Préparation
Une nouvelle recette de Tapas que nous aimons beaucoup, facile à faire, vous pourrez les déguster nature ou avec une bonne sauce tomate épicée. Le tout accompagné de patatas bravas,une autre spécialité espagnole, (bientôt en recette) et vous voilà transportez en Espagne.Dans un saladier, mélanger les viandes, avec l'oignon, le piment et l'ail finement hachés. Mélanger à la main.
Ajouter, le persil, la chapelure, la sauce soja, le poivre et le tabasco. Mélanger à nouveau.
Casser les oeufs et les incorporer dans la préparation.
Laisser la préparation reposer pendant 30 min, pour que les saveurs se mélangent bien.
Rectifier l'assaisonnement si besoin est ( n'hésitez pas à épicer les boulettes)
Former des petites boulettes de la taille d'une noix. Les rouler dans la farine.
Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle et faire cuire les boulettes, attention à ne pas les faire griller.
Réserver les boulettes.
Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, la gousse d'ail et le piment.
Ajouter les dés de poivron et laisser cuire à feu doux pendant 5 min.
Verser la purée de tomate.
Mettre la feuille de laurier, le paprika, l'origant et laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
Juste avant de servir, mettre les boulettes e viande dans la sauce tomate et servir.
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