Conseils pour une côte à l'os parfait cuit

  • Conseils pour une côte à l'os parfait cuit

Préparation

Saison le Côte à l'OS 2 heures avant cuire avec du poivre noir du moulin, thym et fleur de sel, puis avec l'huile d'olive.
Ne transformez plus dans le réfrigérateur mais juste couvert sur le comptoir de la cuisine, comme ça il vient à température ambiante. (très important!)

Au four :

Préchauffer le four à 180°C avec uw plaque de cuisson dedans
Faire saisir la viande de chaque côté au grill.
Déposer la côte dans la plaque de cuisson préchauffer et laisser cuire pendant 15min. (ou comme vous voulez)

Au BBQ :

Il est important d’avoir une braise ou un feu vif et puissant pour la cuisson.
Faire saisir la viande de chaque côté au grill
montez un petit peu votre grille pour continuer la cuisson.(15min)
laissez reposer la côte en feuilles d'aluminium pendant 15 minutes

Tip : coupez la viande en tranches et servie dans la plaque.

Tip : vous voudriez bien savoir que votre viande est bien fait?

Molle sous le doigt Bleu
Souple sous le doigt Saignant
Ferme bien cuit

C'est une question d'habitude !

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Nous sommes déjà curieux!

Ingrédients

45min
  • 1 Côte à l'os
  • huile d'olive
  • thym
  • poivre du moulin
  • fleur de sel

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Meat the world Lochristi

Vendredi: 16:30 - 18:00

Meat the world Anderlecht

Vendredi: 7:00 - 14:00
Samedi: 7:00 - 14:00
Dimanche: 7:00 - 14:00

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