Kip met hooi en mango

  • Kip met hooi en mango

Bereiding

Een recept van Peter De Clercq : Kip met hooi. Hiermee won hij met zijn team de derde plaats op het WK Barbecue in Jamaica in 2003.
Het is een simpel en spectaculair recept dat ook nog eens heel harmonieus is van smaak.We kunnen het iedereen aanbevelen om zeker eens te proberen.


Setup van de BBQ:

Maak de BBQ klaar voor een split zone, met de kolen aan de zijkant en een koude ruimte in het midden, op een Medium temperatuur van 180°C- 210°C
Bereidingswijze:

Was de mango goed en snij deze in stukken. Doe het hooi in een diepe kom, giet hierover het bruine bier en voeg de mango-stukken toe. meng dit alles goed door elkaar en laat enkele uren marineren in de koelkast.
Week de rooksnippers in water.
Kuis de kip op en wrijf deze in met je favorieten BBQ rub of met kippenkruiden.
Stop nu de hooi en mango in de kip en druk gerust stevig aan.
Leg de kip in de koude zone boven een lekbakje en BBQ.
Gooi een handvol rooksnippers op de warme kolen en sluit het deksel
De kip is klaar wanneer die een kerntemperatuur heeft bereikt van 75°C minimum. Meet daarom best altijd in de kippefilet, gezien dat het dikste stuk is.
Smakelijk!


Recept met dank aan https://ghentlemensbbq.com/

Laten jullie weten of het jullie gesmaakt heeft via onze Facebookpagina? Eventueel met een foto?

Wij zijn alvast nieuwsgierig!

Ingrediënten

60min
  • 1 kip
  • 1 flesje donderbruin bier naar keuze
  • 1 mango
  • handvol hooi
  • BBQ rub of kippenkruiden
  • Jack Daniel rooksnippers

KIES VOOR KWALITEIT Kies voor Meat the World

  • Twee afhaalpunten

  • Snelheid en Service

  • Kwaliteitsproducten

  • Divers Aanbod

Meat the world Lochristi

Vrijdag: 15:00 - 18:00

Meat the world Anderlecht

Vrijdag: 7:00 - 14:00
Zaterdag: 7:00 - 14:00
Zondag: 7:00 - 14:00

Vandaag besteld, morgen op te halen