Pain de viande

1. Mélangez les oeufs avec la chapelure.

2. Coupez finement les tomates séchées, gardez-en l'huile. Coupez la mozzarella en morceaux et hachez finement le basilic. Ajoutez tout au mélange d'œufs, assaisonnez avec le poivre et mélanger le tout.

3. Mettez le mélange avec la viande hachée dans un robot de cuisine et laissez le mélanger.

4. Mélangez ensuite la viande hachée à la main en forme de pain et assaisonnez de muscade.

5. Laissez la viande hachée colorer de tous les côtés dans une poêle avec l'huile d'olive et du beurre.

6. Arrosez un plat allant au four avec de l'huile d'olive et y déposer le pain de viande + le jus de viande.

7. Mettez le pain de viande dans un four préchauffé à 180 ° pendant une demi-heure.

8. Coupez les pommes de terre avec la peau en petits cubes. Rincez et faites frire dans une poêle avec l'huile d'olive et du beurre. Herbes avec du poivre.

9. Coupez le lard en lanières et les mettre dans la poêle avec les pommes de terre. Éteignez avec un peu d'eau. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez cuire pendant environ cinq minutes.