Gerookt spek is een traditioneel vleesproduct gemaakt van varkensbuik, dat eerst wordt gezouten of gepekeld en daarna gerookt boven hout. Dit rookproces geeft het spek zijn kenmerkende aromatische, hartige smaak en een licht rokerig aroma.

Het spek heeft een afwisseling van vet en mager vlees, wat zorgt voor een rijke en volle smaak. Gerookt spek kan zowel rauw (gedroogd) als voorbereid voor verhitting worden verkocht, afhankelijk van de bereiding.

Het wordt veel gebruikt in de keuken om gerechten extra smaak te geven, zoals in stoofpotten, soepen, pasta’s, salades of bij het ontbijt, maar ook koud geserveerd in dunne plakjes als onderdeel van een charcuterieschotel