Prosciutto di Parma zonder been is een Italiaanse rauwe ham van topkwaliteit, afkomstig uit de regio Parma. Hij wordt exclusief gemaakt van zorgvuldig geselecteerde varkenshammen, zeezout en lucht, zonder toevoeging van bewaarmiddelen of kunstmatige ingrediënten.

De ham rijpt minstens 12 maanden (vaak langer), wat zorgt voor een zachte, delicate smaak, licht zoet en perfect in balans. De textuur is mals en smeuïg, met een fijne vetdooradering die smelt op de tong.

De variant zonder been is praktisch in gebruik en ideaal om dun te snijden, bijvoorbeeld voor charcuterieschotels, antipasti of als verfijnde toevoeging aan salades en pasta’s. Prosciutto di Parma DOP staat wereldwijd bekend als een symbool van Italiaanse ambacht en traditie.