Salam săsesc is een traditionele Roemeense droge worst, afkomstig uit Transsylvanië en verbonden met de Saksische (Duitse) gemeenschap in de regio. Het is een luchtgedroogde en licht gerookte salami, gemaakt van varkensvlees (soms gemengd met rund), spek, zout en een zorgvuldig gekozen kruidenmengeling.

De worst rijpt langzaam, waardoor hij een vaste textuur, een intense maar evenwichtige smaak en een aromatisch karakter krijgt. Salam săsesc heeft meestal een donkerrode kleur en wordt vaak omhuld door een natuurlijke of kunstmatige darm.

Hij wordt traditioneel koud geserveerd, in dunne plakjes, als charcuterie, voorgerecht of op een broodplank, en is geliefd om zijn authentieke smaak en ambachtelijke uitstraling.