Witte pensen zijn een traditioneel vleesproduct uit de Belgische en Nederlandse keuken. Het gaat om verse worsten op basis van varkensvlees, brood of paneermeel, melk en een milde kruidenmengeling. Door deze ingrediënten hebben ze hun kenmerkende lichte kleur en zachte, romige smaak.

Witte pensen worden meestal gebakken in de pan tot ze goudbruin zijn en hebben vanbinnen een zachte, smeuïge structuur. Ze worden vaak geserveerd met aardappelpuree, appelmoes, mosterd of seizoensgroenten.

Het gerecht staat bekend als comfortfood en wordt traditioneel gegeten in de koudere maanden, maar is ook populair als eenvoudig en voedzaam hoofdgerecht.