Les boudins blancs sont un produit de viande traditionnel de la cuisine belge et néerlandaise. Il s’agit de saucisses fraîches à base de viande de porc, de pain ou de chapelure, de lait et d’un mélange d’épices douces. Ces ingrédients leur donnent leur couleur claire caractéristique ainsi qu’une saveur douce et onctueuse.

Les boudins blancs sont généralement poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et présentent une texture tendre et fondante à l’intérieur. Ils sont souvent servis avec de la purée de pommes de terre, de la compote de pommes, de la moutarde ou des légumes de saison.

Ce plat est apprécié comme un repas réconfortant et est traditionnellement consommé pendant les mois plus froids, mais reste populaire toute l’année comme plat principal simple et nourrissant.