Zwarte pensen zijn een traditioneel vleesproduct uit de Belgische en Nederlandse keuken, ook wel bekend als bloedworst. Ze worden bereid op basis van varkensbloed, varkensvlees of spek, en brood, rijst of meel, op smaak gebracht met kruiden zoals peper, nootmuskaat en soms ui.

Door het gebruik van bloed hebben zwarte pensen hun donkere kleur en een rijke, volle smaak. Ze worden meestal gebakken in de pan tot ze een licht krokant korstje hebben, terwijl de binnenkant zacht en smeuïg blijft.

Zwarte pensen worden vaak geserveerd met appelmoes, aardappelpuree of gekaramelliseerde appeltjes en staan bekend als een hartig en verwarmend gerecht, typisch voor de traditionele keuken.