1. Snipper de sjalot en hak de kappertjes, augurken en peterselie fijn. Snijd het vlees in zo fijn mogelijke blokjes. Kruid het vlees met peper en zout en meng het met de mayonaise, 2. cayennepeper, ketchup, mosterd, eierdooier, peterselie, augurkjes, kappertjes en sjalot.
3. Rasp de parmezaan en strooi die op een bakplaat. Zet in de oven op ca. 160 °C. Laat afkoelen en maak er aparte koekjes van.
4. Breng de rucola op smaak met olijfolie.
5. Rooster de pijnboompitten.
6. Vul een serveerring met de tartaar. Serveer met de rucola en het parmezaankoekje. Werk af met enkele druppels balsamicocrème en de pijnboompitten.TIP: U kan ook voor americain natuur kiezen in plaats van gepelde steak, deze is reeds gemalen.
subtotaal
€0.00