Tartare de bœuf avec roquette et Parmesan

- Hachez l’échalote et hachez les câpres, cornichons et le persil. Couper la viande en cubes de heureux.
- Assaisonner la viande avec le sel et le poivre et mélanger avec la mayonnaise, le piment de cayenne, le ketchup, moutarde, jaune d’oeuf, persil, augurkjes, câpres et échalotes.
- Râper le parmesan et saupoudrer que sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four à 160 ° c environ. Laisser refroidir et faire des cookies.
- Amener la fusée au goût d’huile d’olive.
- Faire rôtir les noix de pin.
- Remplir un anneau de servir avec le tartre. Servir avec des biscuits de roquette et Parmesan. Décorer avec quelques gouttes de balsamicocrème et les noix de pin.Vous pouvez également choisir pour americain nature au lieu de steak Pelée, c’est déjà moulu.