Le filet d’Anvers est une charcuterie belge traditionnelle, originaire de la région d’Anvers. Il est élaboré à partir de viande de porc maigre, généralement prélevée dans le filet, qui est d’abord salée (saumurée) puis légèrement fumée ou séchée.

La viande présente une couleur rose foncé à rougeâtre, une texture fine et une saveur douce, légèrement salée, avec une note subtilement fumée. Grâce à sa faible teneur en graisse, le filet d’Anvers est particulièrement léger et raffiné.

Le filet d’Anvers se consomme généralement froid, coupé en fines tranches, comme garniture de sandwich ou sur un plateau de charcuterie. Il est apprécié comme un produit régional classique et élégant de la charcuterie belge.