Le filet d’Andenne au poivre est une charcuterie belge traditionnelle, originaire de la région d’Andenne. Il est élaboré à partir de viande de porc maigre, généralement issue du filet, qui est salée (saumurée), doucement séchée, puis enrobée d’une croûte de poivre noir concassé.

La viande présente une texture fine et ferme ainsi qu’une saveur douce et légèrement salée, tandis que le poivre apporte une note aromatique et subtilement piquante sans dominer le goût du produit. Cette association confère au filet d’Andenne son caractère distinctif.

Le filet d’Andenne au poivre se consomme le plus souvent froid, en fines tranches, comme garniture de sandwich ou sur un plateau de charcuterie, et est apprécié comme un produit régional raffiné de la tradition charcutière belge.