Le fromage jeune affiné est un fromage à pâte mi-dure ayant mûri pendant plusieurs semaines à quelques mois. Il possède une texture souple et fondante ainsi qu’une saveur douce et légèrement noisettée, plus prononcée que celle du fromage jeune, tout en restant très accessible.
Ce fromage est polyvalent : idéal sur le pain, sur un plateau de fromages ou utilisé dans des plats chauds et froids.
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