Comme le parmesan, le Grana Padano est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache. Le parmesan, quant à lui, ne peut être fabriqué qu'à Parme.
Le terme « Grana Padano » fait référence au “Grana” (grains de fromage moulu) et le terme « Padano » à la vallée du Pô d'où provient ce délicieux fromage.
Le nom « Grana Padano » est donc un nom protégé (AOP : Appellation d'Origine Protégée).
Le Grana Padano est naturellement dépourvu de lactose grâce au processus de production.