Ce jambon espagnol authentique de haute qualité a une saveur exclusive.
La viande ibérique doit sa saveur à l'alimentation des porcs (noirs ibériques) et à une bonne dose d'exercice, et ce de manière tout à fait naturelle.
En automne, lorsque la verdure se raréfie et que les glands tombent des arbres, ces porcs s'en nourrissent principalement. Le mouvement apporte la tendreté et les glands la saveur de noisette de la viande.
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