Le lard à la moutarde est un produit de charcuterie traditionnel associant de la poitrine de porc à une préparation à base de moutarde. Le lard est généralement cuit ou salé, puis garni ou enrobé d’un mélange de moutarde, d’épices et parfois d’oignon, ce qui lui apporte une saveur marquée et légèrement piquante.

La viande présente une texture tendre et fondante, tandis que la moutarde ajoute une note fraîche et relevée qui équilibre la richesse du gras.

Le lard à la moutarde se consomme le plus souvent froid, en tranches, comme garniture de sandwich ou sur un plateau de charcuterie, et est apprécié pour son caractère prononcé et savoureux.