Saucisson à base de porc, de farine de maïs et de blé, de sang de porc, de sel, de vin, d'ail, d'oignon, de persil et d'épices, dans un boyau de bœuf salé.
Il peut être consommé cuit ou grillé en accompagnement de divers plats traditionnels portugais, tels que le ragoût portugais.
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