L'Oud Roeselare est le fromage à déguster. Il est affiné pendant 12 mois sur des planches en bois. Cette longue période d'affinage confère au fromage une saveur épicée, tout en restant doux en bouche. Elle crée également de légers cristaux de sel qui procurent une délicieuse sensation en bouche. C'est le fromage idéal pour l'apéritif, mais il est également délicieux sur une salade d'été, sur un plateau de fromages ou avec un trappiste. 
Médaille d'argent aux World Cheese Awards.