Hazenpaté is een traditionele wildpaté op basis van hazen­vlees, bekend om zijn krachtige en uitgesproken wildsmaak. De paté wordt bereid met hazenvlees, vaak aangevuld met varkensvlees of -vet voor een smeuïge textuur, en verfijnd met kruiden, ui, peper en soms een scheutje rode wijn, porto, cognac of jenever.

Hazenpaté heeft een donkere kleur, een rijke, volle smaak en een fijne tot licht grove structuur. De intense wildaroma’s maken deze paté bijzonder geliefd bij liefhebbers van authentieke wildgerechten.

Hij wordt meestal koud geserveerd, als voorgerecht of op een charcuterieschotel, vaak gecombineerd met toast, brood, confituur of een zoetzure garnituur. Hazenpaté geldt als een klassieke delicatesse, vooral tijdens het wildseizoen.